MiMo Itália
Este vinho é fruto da parceria entre Pepe Moquillaza e Matias Michelini. Vinhedos de Italia (Moscatel de Alexandria) localizados no deserto de Ica, à 45 km da costa. Colheita antecipada para preservar a acidez. Notas de lima da pérsia, pomelo, marmelo, carambola e ervas com suave acidez, leve adstringência e um final longo. Por sua salinidade e carga de umami, é ótimo para harmonizar com frutos do mar, antepastos e conservas.
Uva: Italia (Moscatel de Alexandria)
Origem: Calle de Ica - Peru
Vinificação: Flexitank com leveduras nativas e contato com as cascas por 150 dias
Amadurecimento: Flexitank por 12 meses
Safra: 2018
Teor alcoólico: 12,0%
Temperatura de serviço: 15°C
Potencial de guarda: 10 anos
Produção (garrafas): 2.500
Premiações do vinho: 91 Tim Atkin
